臺灣農業故事館

打造亮點茶莊、點亮茶鄉，請您來奉茶歇一下！ ▲ 農業櫥窗主題：亮點茶莊(2023年2月-2023年3月)   UTEE的誕生 自2014年起，行政院農業委員會農糧署組成亮點茶莊輔導團隊，參考歐洲酒莊經營模式，組成專家輔導團隊指導業者，在經營模式、商品規格及服務接待等方面提升茶產業在消費者服務端的品質及附加價值與收益。 將傳統的茶產業從第一級農業生產x第二級加工製造x第三級服務銷售朝向兼具觀光、文創及體驗等特色的六級化產業發展，創造如米其林指南般的亮點指標，並以共同品牌UTEE（United Tea Estates Enterprise）行銷臺灣的精品茶及在地文化。   一個亮點光芒周圍，一串亮點璀璨了臺灣 臺灣優質茶葉的成功建立在種植、製作的技術及傳承，並透過行銷和創新使世界更認識臺灣茶。但故事的起點和終點是每個獨特的茶園，他們擁有多代經驗和手工藝。為延伸茶產業價值鏈，每一個茶莊故事的背後，都是一群對自己所做的事情有真正信念、承諾和熱情的人。亮點茶莊在追求品質方面具有創新、專注和不懈的努力，始終如一地提供最好的茶葉給世界品嚐。截至2022年已嚴選全臺36家亮點茶莊，集結了在地茶葉種植者長期以來的豐富的經驗、專業的種植、精湛的工藝，製作出世界頂級的茶葉，共同推動臺灣茶產業六級化發展。 ▲亮點茶莊共同品牌UTEE (https://utee.tw/)作為臺灣茶連線世界之橋梁。     UTEE品牌、禮盒與創意遊程發表亮點無限 茶葉是我國重點發展產業，每年除創造可觀的外匯收入外，國內消費市場、茶飲連鎖、器具設備及觀光休閒等，總計超過上千億產值。為使臺灣茶更具國際競爭力，在茶莊經營輔導團隊專家學者及歷屆亮點茶莊共同構思，以UTEE(United Tea Estates Enterprise)作為亮點茶莊聯合品牌名稱，透過該品牌讓國內外消費者輕鬆獲得多元化精緻茶旅遊體驗路線資訊外，也能在UTEE禮盒中一次品嚐到臺灣各地精品茶。     ▲全臺8縣市、36家亮點茶莊分布地圖，邀請走訪亮點茶莊。   集結全臺最優秀的茶莊，凝聚茶知識共創未來 111年新徵選入7家業者加入亮點茶莊，並於2022年臺灣國際茶業博覽會中，由農糧署陳啓榮秘書進行頒證。歷屆亮點茶莊及委員顧問等貴賓也蒞臨現場。     ▲亮點茶莊徵選作業   ▲2022臺灣國際茶業博覽會-亮點茶莊頒證會     增能學習，提升五感體驗服務 亮點茶莊與不同產業交流及場域體驗，從地方發展、體驗服務、商圈組織經營、傳統技藝新體驗、農業技術交流等，以異業見學活動觀摩學習經驗，轉化成各茶莊們的未來進階發展的能量。 亮點茶莊安排願景工作坊，以專業互動討論課程加深品牌行銷知識、服務體驗設計增能。     ▲願景工作坊不僅以互動課程增能，於過程中討論與自我探索，凝聚各家的3年願景發展與彼此分享。   異業交流、同業切磋   ▲111年邀請國內銷售通路、飯店及旅遊業者，透過通路媒合活動與亮點茶莊業者們進行媒合交流。   ▲異業交流與增能講座學習之外，亮點茶莊業者們也相互訪問，交流彼此間的經營心得，串聯全臺的經驗傳承是亮點茶莊與眾不同之處。   UTEE是串聯臺灣接軌世界的橋梁，透過細心規劃多元化精緻茶旅行路線，以「茶旅行」吸引國內外遊客，邀請大家蒞臨本次亮點茶莊櫥窗展示及瀏覽UTEE官方網站資訊，實際走訪位於全臺灣8個縣市、36家各具特色的亮點茶莊，通過茶的旅行五感體驗， 進而認識 更臺灣這片土地所孕育的茶鄉之香。 ▲茶席體驗   ▲茶調飲品茗   ▲茶旅行-活動體驗   ▲亮點茶莊-品茗空間   ▲發現~世界上最好的茶、茶鄉、茶之旅！   ▲UTEE官方網站 QR Code (https://utee.tw/)   ▲全臺 36 家亮點茶莊網站QR Code(掃描品嚐好茶~)

　　一個產業聚落與飲食文化的形成，其成長茁壯需要一群人，為共同的目標努力向前邁進，才能使產業成長與茁壯。 ▲ 農業櫥窗主題：臺灣可可 獨一無二(2022年12月-2023年1月) 　　臺灣很幸運能在同一塊土地實踐從產地到餐桌(Tree to Bar)，在可可莊園裡，從可可樹的培育、可可果的採集，到發酵的前置階段，讓新鮮的可可豆，在發酵前就有好的品質，不僅帶出臺灣可可獨一無二且多層次的風味，其生產方式也是全世界最短加工里程。此外，臺灣四季物產富饒、飲食文化的多元性，成為「臺灣可可 獨一無二」包容謙遜的文化風格，這樣的優勢是他國巧克力無法比擬，讓在臺灣崛起的可可產業，以島國之名昂揚國際。 ▲ 從可可到巧克力的旅程 「Tree to Bar」世代傳承攜手種下土地原力的DNA 　　臺灣可可樹的來源，可追溯到西元1922年日本人從印尼爪哇引進種子試種開始，但因種植技術無法突破，幾乎沒有收成而慢慢沒落。直到2003年屏東內埔的農民種下臺灣最早期的第一批可可樹，因而奠定臺灣可可的基礎。現階段屏東可可種植面積約200～300公頃，整體總產量逼近千噸，屏東的可可產業已經是一條龍，有著從產地到餐桌最短距離、最少的碳足跡，其次是屏東巧克力的製程最短、最新鮮。 ▲ 可可品種 　　屏東可可豆目前不具備抽脂的經濟規模，因此屏東可可都是含脂的，這幾年因為醱酵技術和風味品評的進步，滑順口感沒有改變甚至更好。在產業推進過程中，也形成一股可可產業族譜——百歲人瑞不退場、年輕人進場、父母親變成槓桿，讓老人家留在自己家鄉照顧可可園，讓年輕人負責行銷，中年人等於半老闆以行銷推廣為主，形成三代同堂讓孩子慢慢接棒出頭到店頭。 「越在地 越國際」　用臺灣風土耀眼國際 行政院農業委員會水土保持局透過「農村社區產業企業化輔導示範計畫」以及「青年回留農村創新研究計畫」支持屏東可可青年投入創業期間，以標準化模式建立投入軟硬體資源，包含已初步協助完成符合國際標準之HACCP與ISO22000認證，同時也參考國內外可可初級加工品質規範製訂作業檢核手冊，希冀可可產業在穩定生產品質狀態下，未來得以打破既有的消費模式與框架，朝向多元加值的異業合作商業模式，達到創產、創價、創造與創生的經濟效益。   ▲ 臺灣從可可果變成可可豆，製成很短，也很新鮮 除此之外，也協助支持可可產業與高屏地區大專院校合作，如屏東科技大學擁有國內首屈一指的農學院，長年對可可樹多有研究，特別在種植技術、病蟲害防治；或如高餐大在餐飲與旅運專業，結合遠東科技大學自動化控制系在超臨界應用，以及國立高雄師範大學工業設計系、屏東大學、美和科技大學、大仁科技大學等，達成實務與理論並行應用的產學合作，同時媒合青年學子投入地方產業與事務的參與，促進產業創新及創造在地學習、在地就業的新模式等，一起打造巧克力之鄉。 ▲ 臺灣的巧克力品牌 中央與地方從農村再生共同攜手推動地方創生 在政策推進的脈絡下，水土保持局協同其他單位聚焦可可產業發展方針，引進產業於各階段價值鏈發展中所需的資源挹注，以「擴大多元參與」、「強調創新合作」、「推動友善農業」和「強化城鄉合作」等四目標，引導各機關加強跨域合作，以PDAC循環模式平衡城鄉服務差距，持續精進服務作為，擴大與民間的互動合作。建構城鄉特色創新場域、打造區域產業品牌，進而吸引更多青年人才返鄉，種種的推動成效，儼然已成功打造出「臺灣可可 獨一無二」無可取代的產業品牌。