臺灣農業故事館

　食安問題頻傳的年代，要認識食材，也要關心孩子吃的食物。中小學校園午餐，近年在農委會與地方政府合作下，包括新北市、宜蘭縣、桃園縣、台中市、新竹縣、苗栗縣與屏東縣等縣市開始推動營養午餐吃有機蔬菜。此外，行政院與農委會正在推動「食品雲」計畫，目前已建置完成 「團膳食材登錄系統」，讓全國中小學的家長，可以即時上網查詢孩子每天的午餐菜色、來源。

新北市中小學生 天天吃有標章認證的蔬菜

　中小學校園營養午餐使用有機蔬菜，新北市走的最全面。三年前，從三所學校一週一天吃有機蔬菜開始試辦，去年九月拓展到全新北市的中小學。今年二月起，更從一週一天增加為每週五天都吃有標章認證的蔬菜，一天有機蔬菜、四天吉園圃蔬菜。新北市先從109所有自設廚房的學校優先推動，今年九月將全面供應新北市的280所學校，讓全新北市三十四萬六千名中小學生在校每天都能吃到安心的蔬菜。

　除了新北市，宜蘭縣、桃園縣、台中市、新竹縣、苗栗縣與屏東縣也有部分學校採用有機營養午餐，目前全台有662所中小學、51.1萬個學生的午餐吃有機食材。

　新北市市長朱立倫認為：「學童天天吃有標章的蔬菜，不但讓家長安心，而且也能以契作方式鼓勵更多農友從事好的農業耕作。」

　在契作方式上，新北市農業局農牧經營管理科科長劉淑芬解釋，為了確保吉園圃蔬菜供應量，新北市與農友契作時的採購價格，每公斤會比慣型蔬菜多補助五元給農友。

　農委會也積極協助新北市確保有標章蔬菜的供應量。在有機部分，農委會媒合八家通路業者與98位有機蔬菜農戶契作，耕種面積243公頃、每週供應145公噸；在吉園圃部分，協助新北市府與850位農戶契作，耕種面積434公頃、每週至少供應450噸。

　農委會主委陳保基說：「新北市營養午餐用有機、吉園圃蔬菜，從產地契作直接供應，不但確保新北市的需求量，也協助有機農友建立穩定的銷售管道。」

　新北市長朱立倫則說：「希望新北市帶動更多縣市投入，從消費端鼓勵農友採用吉園圃甚至有機的農法，我相信營養午餐用有機食材這項政策能為台灣有機農業找到生機。」

桃園縣學生 每週吃兩天有機蔬菜

　繼新北市之後，桃園縣今年二月開始，中小學校園營養午餐每週供應兩天有機蔬菜。目前桃園縣先從自辦營養午餐的學校開始推行，有167所學校、十萬六千多名學生每週有兩天能吃到有機蔬菜。

　 至於桃園縣境內其他81所學校、十一萬兩千名學生，由於使用盒餐，等農業局完成廠商的有機蔬菜處理方式認證後，也將每週供應兩天有機蔬菜。

　桃園縣教育局局長吳林輝估計，以十萬六千多名學生、每週兩天來算，每週約需22公噸的有機蔬菜，扣除寒暑假，一年下來約有四百多公噸的有機蔬菜需求量。

　在有機蔬菜的供給面，桃園縣有機蔬菜種植面積170公頃，一年有八個生產週期，每個週期產量約兩千四百公噸，一年可生產近兩萬公噸有機蔬菜。桃園縣農業發展局農務科科長江富貴說：「我們桃園縣的有機蔬菜產量綽綽有餘，即使供應整個桃園縣學校一週五天都吃有機蔬菜也沒問題。」

農委會建置「團膳食材登錄系統」 讓家長放心

　在農委會的協調下，越來越多縣市的中小學校園營養午餐使用安心食材。目前行政院與農委會正在推動「食品雲」，已建置「團膳食材登錄系統」，將全國中小學每日營養午餐的菜色、食材來源全部整理在網路上，讓家長能夠隨時用手機上網查詢孩子在校吃的食材、來源。

　這項食品雲政策，目前農委會與新北市合作進行第一階段導入，要求新北市內284所學校營養午餐運用的食材菜色、來源、營養成分通通登錄在「團膳食材登錄系統」（https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/），家長可以此查詢孩子在學校每天吃的每一道菜色、食材供應狀況。

　農委會配合教育部規畫期程預計將在2015年年底，完成全國各縣市的營養午餐系統導入。這項系統的好處在於，家長能即時查詢，地方縣市也能即時掌握團膳業者的食材來源。

　農委會表示，今年二月台灣曾傳出毒豆芽菜的消息，當時新北市政府便運用「團膳食材登錄系統」，當下就確認那批有狀況的豆芽菜沒有作為新北市營養午餐的食材，並即時發佈新聞稿讓新北市的家長安心。也就是說，「團膳食材登錄系統」能有效迅速追查問題的來源，避免食安事件蔓延。

　農委會主委陳保基表示，近年來不少縣市實施營養午餐供應有機蔬菜，不但讓孩子吃的安心、家長能夠放心，對於在地生產、在地消費的政策也很有幫助，透過中小學營養午餐的龐大需求量，能導引更多慣行農法耕作的農民，有意願轉型為吉園圃或有機耕作。

【撰文、攝影∕馬富宏】