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臺灣農業故事館 臺灣農業故事館

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小農加工　加值成功

　　行政院農業委員會(以下簡稱農委會)推動農產品初級加工政策，串聯初級加工至高值化產業，協助農民開創農業多元商機，促進農業升級成功。   ▲　農業櫥窗主題：小農加工加值成功(2022年10-11月) 農產加工一條龍整合服務 　　農委會推動的農產加工整合服務體系，係由農糧署、漁業署、林務局、水保局、輔導處、國際處、科技處、農委會所屬試驗機構、農科院及設有農學院之大學共同合作，提供農民從諮詢輔導、加值打樣、品牌包裝到產品行銷之完整服務。 ▲　農產加工一條龍整合服務 農產品初級加工一元化管理 　　農委會自107年起，與行政院食安辦公室、經濟部及衛生福利部等進行跨部會協商，並辦理專家座談及公民會議，凝聚農產加工一元化管理政策共識。自108年12月25日總統令修正公布農產品生產及驗證管理法後，農委會即發布農產品初級加工場管理辦法，並公告農產品初級加工場適用之特定品項加工產品及其加工方式，以完整建立管理制度。 　　截至本(111)年9月底，農糧署及漁業署已輔導農民及農民團體成立35家農糧類農產品初級加工場及3家水產類農產品初級加工場，除協助取得農產品初級加工場登記證外，後續亦協助媒合商品上架實體通路。 ▲農產品初級加工場與打樣中心分布 共創淨零農業商機 　　淨零碳排已為世界趨勢，農產品初級加工政策是符合世界趨勢潮流的具體作法，四種農產品初級加工類型：乾燥、粉碎、碾製、焙炒，具有少添加、低耗能、低汙染等特色，並能維持農產品的原型及營養成分，未來將透過多元利用、友善環境、低碳排放等輔導原則，提供消費者各式優質農產加工品。 ▲　陳主委與服務體系輔導農友合照，並期許小農加工能良好發展 　　整合服務體系現已有13處打樣中心提供農產品加值打樣服務，此外，農委會自去(110)年成立農產加值打樣中心中區聯盟後，本年9月南區聯盟也已成立，並將於年底前陸續再輔導成立臺灣海洋大學、臺灣大學及屏東科技大學3所打樣中心及推動北區及東區聯盟，提升整體服務量能，強化輔導商品與通路的串接，創造農產品多元新商機。 ▲　農試機構串接學研單位成立農產加工區域聯盟 農加幸福因為有您 ▲　陳副主委親自為輔導體系輔導農友加油打氣，協助宣傳各項優質農產品 　　透過農委會各項加工輔導措施與整合服務體系量能挹注下，農友及農民團體都能獲得最適合的輔導資源，如經常往返高雄場打樣中心的農友丁采綸，兩年來透過不斷的與研究人員反覆討論，研發出了紅到日本的「天香十三味」產品，並獲得比利時美味大賞二星認證。 ▲　農友丁采綸「天香十三味」產品獲得比利時iTQi美味大賞二星 　　無論您需要的是諮詢、輔導、打樣、量產、包裝、行銷哪個階段的輔導資訊，都能夠從服務體系各單位取得您所需要的資源。歡迎有加工需求的農友，撥打免付費專線0800-037-038或掃瞄專屬服務QR-code來填寫您的問題。   ▲　農產加工整合服務中心線上諮詢QR-code ▲　小農加工線上商店的QR碼連結(歡迎您拿起手機掃描挑選購買) 資料來源：行政院農業委員會科技處提供

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蠶桑工藝絲絲入扣

　　臺灣蠶桑產業發展歷史已逾百年，過去栽桑養蠶以生產紡織品為主，行政院農業委員會苗栗區農業改良場近年來研發多項蠶桑產品，展現產業創新工藝，增值蠶桑原料。 ▲ 農業櫥窗主題：蠶桑工藝絲絲入扣（2022年8月-9月） 蠶的一生 ▲ 家蠶的生活史 　　蠶的一生從卵、幼蟲（五個齡期）、吐絲結繭、化蛹到羽化成蛾，一個世代的時間約45天，是已馴化適合於室內飼養的鱗翅目昆蟲，可作為自然科教材，讓孩童能在飼養過程中，啟發對周遭環境的觀察力和對自然生命的關懷，富有生態教育意義。 　　苗栗區農業改良場家蠶種原庫保存136個家蠶品系（種），具有不同外部形態特徵，如特殊幼蟲斑紋、繭形與繭色等，每年持續繼代繁殖維持國家蠶種原遺傳多樣性，同時選育推廣品系（種）供應蠶農進行產品生產或服務嗜好飼養的民眾。 ▲ 苗栗區農業改良場家蠶種原庫推廣品系（種）   蠶桑產品 GABA 桑葉茶 　　桑葉具有舒緩神經的GABA成分，且不含咖啡因，以無氧發酵的技術，在製茶過程中保留更多的GABA成分，再依照不同發酵程度開發參香、麥香、果香三種風味的GABA桑葉茶。 桑香鬆 　　將桑葉應用於食品調料，開發減鈉、低碘的桑香鬆融合桑葉香氣及海苔酥脆口感，具有高膳食纖維，加入米飯、涼拌和麻糬等，美味加倍。 蠶蛹貓咪主食罐 　　利用家蠶特殊免疫特性，在化蛹過程中以物理性刺激誘導產生天然抗菌胜肽，再將此蠶蛹添加於寵物主食罐中，能有效抑制動物腸道壞菌的生長，且蠶蛹富含Omega-3脂肪酸，讓毛小孩吃得更營養、更健康。 蠶絲蛋白美妝保養品 　　添加蠶絲蛋白之美妝保養品，與皮膚親和性高，可以增加肌膚保水力，使肌膚具彈性更細緻。 臺灣蠶蜂昆蟲教育園區 　　為推廣蠶桑和有益昆蟲科普應用，宣導農業施政成果，苗栗區農業改良場設有「臺灣蠶蜂昆蟲教育園區」，此園區為五星級環境教育場域，設置有博物館（臺灣蠶業文化館、農業博覽館、生物產業館）及體驗活動（蠶繭花製作、搓愛玉、蔬果清潔液），辦理環境教育，向民眾傳達農委會科技施政成果、食農教育及推廣蠶桑昆蟲創新應用。107-109年舉辦「蠶繭文化創意競賽」，邀集民眾利用蠶繭美化生活空間，從蠶繭造型創造出白玉苦瓜、鸚鵡、金魚和蝴蝶蘭等各式各樣藝術作品，將平凡的傳統產業素材增添文化氣息更帶有活潑新意。 ▲臺灣蠶蜂昆蟲教育園區-臺灣蠶業文化館 ▲臺灣蠶蜂昆蟲教育園區-蠶繭花製作體驗活動 ▲臺灣蠶蜂昆蟲教育園區-介紹影片 從生態到工藝 　　蠶桑產業在1970年代極為興盛，蠶繭外銷作為紡織品的產值高，當時栽桑養蠶已成為全民運動，甚至納入自然科學課程，利用家蠶的一生，啟發孩童的觀察力及進行生態教育。然而在1980年代，化學纖維興起逐漸取代了天然纖維，加上社會工業化影響，勞力成本高的產業被工業產品取代而沒落，桑園逐漸廢耕，缺少了桑葉，連學校家蠶的一生課程也逐漸被其他昆蟲的飼養取代。 　　為了振興國內蠶桑產業，讓民眾重新認識優美的蠶桑文化，苗栗區農業改良場積極改善蠶桑生產飼育技術，提升家蠶材料的生產效益，研發新穎蠶桑產品、配合環境及食農教育推廣傳承蠶桑文化，期許未來復興臺灣蠶桑產業及開創嶄新的蠶桑科技！   資料來源：行政院農業委員會苗栗區農業改良場提供

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